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Cremiger geht's kaum: unser ESN Designer Protein Extra Creamy

Mit dem Designer Protein Extra Creamy haben wir unser Designer Whey weitergedacht. Wir setzen nicht mehr nur auf Molkenprotein, sondern kombinieren Whey mit Calciumcaseinat. Damit vereinen wir die beiden Proteinfraktionen, die auch in Milch von Natur aus vorkommen, in einer einzigen Formulierung. Das Ergebnis ist ein Shake mit spürbar dichterer, vollmundiger Konsistenz. Er liefert pro Portion 24 g Protein und macht im Shaker genauso eine gute Figur wie im Quark, im Porridge oder im Backofen.

Key Facts

Whey trifft Casein: zwei Milchproteine in einem Shake

Kuhmilch enthält zwei Hauptgruppen von Proteinen. Rund 80 Prozent des Milcheiweißes entfallen auf Casein, die übrigen 20 Prozent auf Molkenprotein, das international als Whey bekannt ist. Beide Fraktionen werden in der Milchverarbeitung voneinander getrennt und können anschließend gezielt weiterverarbeitet werden. Genau diese beiden Bausteine bringen wir im Designer Protein Extra Creamy wieder zusammen.

Der Whey-Anteil besteht überwiegend aus ultrafiltriertem Molkenproteinkonzentrat und wird durch einen kleineren Anteil Molkenproteinisolat ergänzt. Das Isolat wird per Crossflow-Mikrofiltration gewonnen. Beim Konzentrat verbleiben durch die Ultrafiltration geringe Mengen an Fett und Milchzucker im Pulver, was sich positiv auf den vollmundigen Geschmack auswirkt. Das Isolat durchläuft eine intensivere Filtration, bei der Fett und Kohlenhydrate nahezu vollständig entfernt werden, sodass ein besonders hoher Reinproteingehalt entsteht.

Das Calciumcaseinat wird aus dem Casein-Anteil der Milch gewonnen. Dabei wird das Casein zunächst von der Molke getrennt und anschließend mit Calcium in eine gut verarbeitbare Pulverform überführt. 

Spannend wird der Unterschied zwischen beiden Proteinen im Magen. Whey bleibt im sauren Milieu gelöst und passiert den Magen vergleichsweise zügig, sodass die enthaltenen Aminosäuren rasch ins Blut gelangen. Casein dagegen gerinnt bei niedrigem pH-Wert zu einer gelartigen Struktur. Diese wird langsamer verdaut und gibt ihre Aminosäuren über einen längeren Zeitraum ab. Mit Extra Creamy nimmst du also ein schnell und ein langsam verdauliches Milchprotein in einer einzigen Portion zu dir.

Beide Proteinquellen enthalten alle essenziellen Aminosäuren, die dein Körper nicht selbst herstellen kann und daher über die Ernährung aufnehmen muss. Der Leucin-Gehalt liegt bei rund 10 g pro 100 g Protein, das entspricht etwa 2,4 g pro Portion. In der Bewertung der Proteinqualität nach dem PDCAAS-System erreichen sowohl Whey als auch Casein den Höchstwert von 1,0. 

Warum Extra Creamy so cremig ist

Wer schon einmal einen reinen Whey-Shake mit Wasser angerührt hat, kennt das Ergebnis: Er ist leicht, erfrischend, aber eben auch eher dünn. Casein verhält sich in Flüssigkeit anders. Es bindet mehr Wasser und erhöht dadurch die Viskosität, also die Dickflüssigkeit des Shakes. Genau darauf ist Extra Creamy ausgelegt. Selbst mit Wasser zubereitet entsteht ein Mundgefühl, das eher an einen Milchshake erinnert als an einen klassischen Proteindrink. Mit Milch wird das Ganze noch einmal deutlich vollmundiger.

Diese Cremigkeit hat allerdings eine kleine Kehrseite, die wir dir nicht verschweigen wollen. Durch den Casein-Anteil löst sich das Pulver etwas langsamer als ein reines Whey. Am besten gibst du zuerst die Flüssigkeit in den Shaker und danach das Pulver. Dann schüttelst du kräftig und gibst dem Shake einen kurzen Moment, bevor du ihn trinkst. Wenn du eher einen klaren, leichten und fruchtigen Drink suchst, ist unser ISOCLEAR Whey Isolate die passendere Wahl.

Vielseitig im Alltag: vom Shake bis zum Ninja Creami

Extra Creamy gibt es in den Sorten Chocolate Banana, Vanilla Milk, Sticky Toffee Pudding, Strawberry Cream, Milk Chocolate, Vanilla Speculoos und Neutral. Die neutrale Variante eignet sich vor allem dann, wenn du selbst würzen oder süßen möchtest oder das Pulver in herzhaftere Rezepte einarbeitest. 

Seine Stärken spielt das Pulver besonders dort aus, wo Konsistenz eine Rolle spielt. Eingerührt in Quark, Skyr oder Joghurt sorgt es für eine besonders cremige Textur, und auch Müsli und Porridge lassen sich damit unkompliziert verfeinern. Wenn du etwas weniger Flüssigkeit verwendest, entsteht ein löffelfester Protein-Pudding. Im Ninja Creami wird das Eis durch den Casein-Anteil besonders cremig. Auch zum Backen von Pancakes, Muffins oder Protein-Brownies ist Extra Creamy sehr gut geeignet.

Zubereitung und Verzehrempfehlung

Für einen Shake gibst du 30 g Pulver in 200 ml kaltes Wasser oder fettarme Milch und schüttelst beides im Shaker gut durch. Das entspricht einem Messlöffel, der Löffel liegt in der Packung. Wir empfehlen ein bis drei Portionen pro Tag. Die angegebene Verzehrmenge solltest du dabei nicht überschreiten.

Beim Zeitpunkt bist du flexibel. Extra Creamy passt vor oder nach dem Training genauso wie als Zwischenmahlzeit im Laufe des Tages. Ob du Wasser oder Milch nimmst, ist Geschmackssache. Mit 200 ml fettarmer Milch (1,5 % Fett) kommen rund 95 kcal und knapp 7 g Protein hinzu, dafür wird der Shake noch vollmundiger.

Protein und deine Muskeln

Protein ist ein zentraler Baustein deiner Ernährung, wenn du trainierst. Proteine tragen zu einer Zunahme an Muskelmasse bei. Proteine tragen zur Erhaltung von Muskelmasse bei. Entscheidend ist dabei deine gesamte Proteinzufuhr über den Tag, verteilt auf mehrere Mahlzeiten und kombiniert mit regelmäßigem Training. Ein Proteinshake kann dir helfen, diese Zufuhr unkompliziert zu erreichen, wenn es über normale Mahlzeiten allein nicht klappt.

Fazit

Das ESN Designer Protein Extra Creamy richtet sich an alle, denen ein klassischer Whey-Shake zu dünn ist. Die Kombination aus Molkenproteinkonzentrat, Molkenproteinisolat und Calciumcaseinat vereint ein schnell und ein langsam verdauliches Milchprotein in einer Portion. Dazu kommen 24 g Protein bei 112 kcal und ein Aminosäurenprofil mit allen essenziellen Aminosäuren. Der eigentliche Unterschied zeigt sich aber im Glas: Extra Creamy ist deutlich cremiger und vollmundiger als ein reines Whey und im Alltag vom Shake über den Pudding bis zum Backen vielseitig einsetzbar. Wenn du Wert auf Textur und Genuss legst, ohne auf eine hochwertige Proteinquelle zu verzichten, ist Extra Creamy genau dein Protein.

FAQ ESN Designer Protein Extra Creamy

Was ist der Unterschied zwischen dem Designer Protein Extra Creamy und dem Designer Whey?

Das Designer Whey besteht aus einer Kombination von Whey-Konzentrat und Whey-Isolat. Beim Extra Creamy ergänzen wir diesen Whey-Anteil um Calciumcaseinat. Dadurch wird die Konsistenz deutlich cremiger, und du kombinierst ein schnell und ein langsam verdauliches Milchprotein. Pro Portion liefert Extra Creamy 24 g Protein.

Warum löst sich das Extra Creamy langsamer als das Designer Whey?

Casein bindet mehr Wasser als Whey und sorgt so für die cremige Konsistenz, braucht dafür aber etwas länger, um sich vollständig zu lösen. Gib zuerst die Flüssigkeit und dann das Pulver in den Shaker, schüttle kräftig und lass den Shake einen Moment stehen. Klümpchen haben damit in der Regel keine Chance.

Ist das Designer Protein Extra Creamy vegetarisch?

Ja. Es enthält ausschließlich Milchproteine, also Molkenprotein und Calciumcaseinat. 

Ist das Designer Protein Extra Creamy vegan?

Nein, da es auf Milchprotein basiert. Wenn du eine pflanzliche Alternative suchst, findest du sie in unserem ESN Vegan Designer Protein.

Ist das Extra Creamy laktosefrei?

Nein, laktosefrei ist das Produkt nicht. Das enthaltene Molkenproteinkonzentrat bringt geringe Mengen Milchzucker mit. Zusätzlich enthält Extra Creamy das Enzym Laktase, das Milchzucker aufspaltet. 

Enthält das Extra Creamy Zucker oder Süßungsmittel?

Die Sorten mit Geschmack enthalten Süßungsmittel. 

Kann ich mit dem Extra Creamy backen oder es erhitzen?

Ja. Beim Erhitzen verändert sich zwar die räumliche Struktur des Proteins, man spricht von Denaturierung, die Aminosäuren bleiben dabei aber weitgehend erhalten. Du kannst Extra Creamy also problemlos für Pancakes, Muffins, Porridge oder andere warme Rezepte verwenden.

Eignet sich das Extra Creamy für den Ninja Creami oder als Pudding?

Ja, sogar besonders gut. Durch den Casein-Anteil wird das Eis im Ninja Creami schön cremig. Für einen Pudding verwendest du einfach weniger Flüssigkeit als für einen Shake und rührst das Pulver zu einer löffelfesten Masse an.

Sollte ich das Extra Creamy mit Wasser oder Milch zubereiten?

Beides funktioniert. Mit Wasser bleibt der Shake kalorienärmer und wird trotzdem deutlich cremiger als ein klassisches Whey. Mit Milch wird er noch vollmundiger, bringt aber je nach Fettstufe zusätzliche Kalorien mit.

Wann sollte ich das Extra Creamy trinken?

Das hängt ganz von deinem Alltag ab. Extra Creamy eignet sich vor oder nach dem Training und als proteinreiche Zwischenmahlzeit. Entscheidend ist vor allem, dass du über den Tag hinweg ausreichend Protein zu dir nimmst.

Wie viele Portionen kann ich am Tag verzehren?

Wir empfehlen ein bis drei Portionen à 30 g pro Tag. 

Für wen ist das Extra Creamy weniger geeignet?

Wenn du leichte, klare und eher wässrige Shakes bevorzugst, ist das Extra Creamy wahrscheinlich nicht dein Favorit. In diesem Fall empfehlen wir dir unser ISOCLEAR Whey Isolate.