Romiger kan het bijna niet: onze ESN Designer Protein Extra Creamy

Met de Designer Protein Extra Creamy hebben we onze Designer Whey verder ontwikkeld. We vertrouwen niet langer alleen op wei-eiwit, maar combineren wei met calciumcaseïnaat. Zo verenigen we de twee eiwitfracties, die van nature ook in melk voorkomen, in één enkele formule. Het resultaat is een shake met een merkbaar dichtere, volle consistentie. Hij levert per portie 24 g eiwit en komt net zo goed tot zijn recht in de shaker als in kwark, pap of in de oven.

Belangrijke feiten

Eiwitbron Mix van wei (wei-eiwitconcentraat en wei-eiwitisolaat) en calciumcaseïnaat
Eiwit per portie 22 g – 24 g per portie van 30 g
Aminozuren Bevat alle essentiële aminozuren
Textuur Bijzonder romig en vol van smaak dankzij het caseïnegehalte
Met lactase, een enzym dat melksuiker afbreekt
Smaken 7 smaken, waaronder een neutrale variant
Spieren Eiwitten dragen bij aan de toename van spiermassa. Eiwitten dragen bij aan het behoud van spiermassa.
Toepassing Shake, kwark, muesli, pap, pudding, Ninja Creami en bakken
 

Whey ontmoet caseïne: twee melkeiwitten in één shake

Koemelk bevat twee hoofdgroepen eiwitten. Ongeveer 80 procent van het melkeiwit bestaat uit caseïne, de overige 20 procent uit wei-eiwit, internationaal bekend als ‘whey’. Beide fracties worden tijdens de melkverwerking van elkaar gescheiden en kunnen vervolgens doelgericht verder worden verwerkt. Juist deze twee bouwstenen brengen we in Designer Protein Extra Creamy weer samen.

Het wei-aandeel bestaat voornamelijk uit ultrafiltratie-wei-eiwitconcentraat en wordt aangevuld met een kleiner aandeel wei-eiwitisolaat. Het isolaat wordt verkregen via crossflow-microfiltratie. Bij het concentraat blijven door de ultrafiltratie kleine hoeveelheden vet en melksuiker in het poeder achter, wat een positief effect heeft op de volle smaak. Het isolaat ondergaat een intensievere filtratie, waarbij vet en koolhydraten vrijwel volledig worden verwijderd, waardoor een bijzonder hoog gehalte aan zuivere eiwitten ontstaat.

Het calciumcaseïnaat wordt gewonnen uit het caseïne-gehalte van de melk. Daarbij wordt de caseïne eerst van de wei gescheiden en vervolgens met calcium omgezet in een goed verwerkbare poedervorm.

Het verschil tussen beide eiwitten komt pas echt tot uiting in de maag. Wei blijft opgelost in het zure milieu en passeert de maag relatief snel, waardoor de aminozuren snel in het bloed terechtkomen. Caseïne daarentegen stolt bij een lage pH-waarde tot een gelachtige structuur. Deze wordt langzamer verteerd en geeft de aminozuren gedurende een langere periode af. Met Extra Creamy neem je dus een snel en een langzaam verteerbaar melkeiwit in één enkele portie tot je.

Beide eiwitbronnen bevatten alle essentiële aminozuren die je lichaam niet zelf kan aanmaken en daarom via de voeding moet opnemen. Het leucinegehalte ligt rond de 10 g per 100 g eiwit, wat neerkomt op ongeveer 2,4 g per portie. Bij de beoordeling van de eiwitkwaliteit volgens het PDCAAS-systeem behalen zowel wei als caseïne de maximale score van 1,0.

Waarom Extra Creamy zo romig is

Wie ooit een pure wei-shake met water heeft aangemaakt, kent het resultaat: hij is licht, verfrissend, maar ook nogal dun. Caseïne gedraagt zich anders in vloeistof. Het bindt meer water en verhoogt daardoor de viscositeit, oftewel de dikte van de shake. Precies daarop is Extra Creamy afgestemd. Zelfs als je het met water bereidt, krijg je een mondgevoel dat meer aan een milkshake doet denken dan aan een klassieke proteïnedrank. Met melk wordt het geheel nog een stuk voller van smaak.

Deze romigheid heeft echter een klein nadeel, dat we je niet willen verzwijgen. Door het caseïnegehalte lost het poeder iets langzamer op dan puur wei-eiwit. Je kunt het beste eerst de vloeistof in de shaker doen en daarna het poeder. Schud vervolgens krachtig en laat de shake even staan voordat je hem drinkt. Als je eerder op zoek bent naar een heldere, lichte en fruitige drank, is ons ISOCLEAR Whey Isolate de betere keuze.

Veelzijdig in het dagelijks leven: van shake tot Ninja Creami

Extra Creamy is verkrijgbaar in de smaken Chocolate Banana, Vanilla Milk, Sticky Toffee Pudding, Strawberry Cream, Milk Chocolate, Vanilla Speculoos en Neutral. De neutrale variant is vooral geschikt als je zelf smaak of zoetstof wilt toevoegen, of als je het poeder in hartige recepten verwerkt.

Het poeder komt vooral goed tot zijn recht wanneer de consistentie een rol speelt. Gemengd met kwark, skyr of yoghurt zorgt het voor een bijzonder romige textuur, en ook muesli en pap kun je er eenvoudig mee verfijnen. Als je iets minder vloeistof gebruikt, ontstaat er een proteïnepudding die je met een lepel kunt eten. In de Ninja Creami wordt het ijs door het caseïnegehalte bijzonder romig. Ook voor het bakken van pannenkoeken, muffins of proteïnebrownies is Extra Creamy zeer geschikt.

Bereiding en consumptieadvies

Voor een shake doe je 30 g poeder in 200 ml koud water of magere melk en schud je dit goed door elkaar in de shaker. Dit komt overeen met één maatlepel; de lepel zit in de verpakking. Wij raden één tot drie porties per dag aan. Je mag de aangegeven consumptiehoeveelheid niet overschrijden.

Je bent flexibel wat betreft het tijdstip. Extra Creamy is net zo geschikt voor of na de training als tussendoortje gedurende de dag. Of je water of melk gebruikt, is een kwestie van smaak. Met 200 ml magere melk (1,5 % vet) voeg je ongeveer 95 kcal en bijna 7 g proteïne toe, waardoor de shake nog vol van smaak wordt.

Proteïne en je spieren

Eiwit is een essentieel onderdeel van je voeding als je traint. Eiwitten dragen bij aan de toename van spiermassa. Eiwitten dragen bij aan het behoud van spiermassa. Bepalend hierbij is je totale eiwitinname gedurende de dag, verdeeld over meerdere maaltijden en in combinatie met regelmatige training. Een eiwitshake kan je helpen om deze inname op een eenvoudige manier te halen, als dat via normale maaltijden alleen niet lukt.

Conclusie

De ESN Designer Protein Extra Creamy is bedoeld voor iedereen die een klassieke wei-shake te dun vindt. De combinatie van wei-eiwitconcentraat, wei-eiwitisolaat en calciumcaseïnaat brengt een snel en een langzaam verteerbaar melkeiwit samen in één portie. Daarbij komt 24 g eiwit bij 112 kcal en een aminozuurprofiel met alle essentiële aminozuren. Het echte verschil zie je echter in het glas: Extra Creamy is aanzienlijk romiger en voller van smaak dan een pure wei en in het dagelijks leven veelzijdig inzetbaar, van shakes en pudding tot bakken. Als je waarde hecht aan textuur en smaak, zonder af te zien van een hoogwaardige eiwitbron, dan is Extra Creamy precies jouw eiwit.

FAQ ESN Designer Protein Extra Creamy

Wat is het verschil tussen Designer Protein Extra Creamy en Designer Whey?

Designer Whey bestaat uit een combinatie van weiconcentraat en wei-isolaat. Bij Extra Creamy vullen we dit weiaandeel aan met calciumcaseïnaat. Hierdoor wordt de consistentie aanzienlijk romiger en combineer je een snel en een langzaam verteerbaar melkeiwit. Per portie levert Extra Creamy 24 g eiwit.

Waarom lost de Extra Creamy langzamer op dan de Designer Whey?

Caseïne bindt meer water dan wei en zorgt zo voor de romige consistentie, maar heeft daardoor iets meer tijd nodig om volledig op te lossen. Doe eerst de vloeistof en daarna het poeder in de shaker, schud krachtig en laat de shake even staan. Zo hebben klontjes meestal geen kans.

Is Designer Protein Extra Creamy vegetarisch?

Ja. Het bevat uitsluitend melkeiwitten, dus wei-eiwit en calciumcaseïnaat.

Is Designer Protein Extra Creamy veganistisch?

Nee, omdat het op melkeiwit is gebaseerd. Als je op zoek bent naar een plantaardig alternatief, kun je terecht bij ons ESN Vegan Designer Protein.

Is Extra Creamy lactosevrij?

Nee, het product is niet lactosevrij. Het wei-eiwitconcentraat dat erin zit, bevat kleine hoeveelheden melksuiker. Daarnaast bevat Extra Creamy het enzym lactase, dat melksuiker afbreekt.

Bevat Extra Creamy suiker of zoetstoffen?

De gearomatiseerde varianten bevatten zoetstoffen.

Kan ik met Extra Creamy bakken of het verwarmen?

Ja. Bij verhitting verandert weliswaar de ruimtelijke structuur van het eiwit – men spreekt dan van denaturatie – maar de aminozuren blijven daarbij grotendeels behouden. Je kunt Extra Creamy dus zonder problemen gebruiken voor pannenkoeken, muffins, pap of andere warme recepten.

Is Extra Creamy geschikt voor de Ninja Creami of als pudding?

Ja, zelfs bijzonder goed. Door het caseïnegehalte wordt het ijs in de Ninja Creami heerlijk romig. Voor een pudding gebruik je gewoon minder vloeistof dan voor een shake en roer je het poeder tot een massa die je met een lepel kunt oppakken.

Moet ik de Extra Creamy met water of melk bereiden?

Beide werken. Met water blijft de shake caloriearm en wordt hij toch aanzienlijk romiger dan een klassieke whey. Met melk wordt hij nog vol van smaak, maar levert hij, afhankelijk van het vetgehalte, extra calorieën op.

Wanneer moet ik de Extra Creamy drinken?

Dat hangt helemaal af van je dagelijkse routine. Extra Creamy is geschikt voor of na de training en als eiwitrijke tussendoortje. Het belangrijkste is dat je gedurende de dag voldoende eiwitten binnenkrijgt.

Hoeveel porties kan ik per dag consumeren?

Wij raden één tot drie porties van 30 g per dag aan.

Voor wie is de Extra Creamy minder geschikt?

Als je de voorkeur geeft aan lichte, heldere en wat waterige shakes, is de Extra Creamy waarschijnlijk niet jouw favoriet. In dat geval raden wij je onze ISOCLEAR Whey Isolate aan.