Più cremosa di così non si può: la nostra ESN Designer Protein Extra Creamy

Con la Designer Protein Extra Creamy abbiamo portato avanti il concetto della nostra Designer Whey. Non ci affidiamo più solo alle proteine del siero di latte, ma le combiniamo con il caseinato di calcio. In questo modo uniamo in un’unica formulazione le due frazioni proteiche presenti naturalmente anche nel latte. Il risultato è un frullato dalla consistenza sensibilmente più densa e corposa. Fornisce 24 g di proteine per porzione e si presta perfettamente sia allo shaker che al quark, al porridge o alla cottura in forno.

Caratteristiche principali

Fonte proteica Miscela di siero di latte (concentrato e isolato di proteine del siero di latte) e caseinato di calcio
Proteine per porzione 22 g - 24 g per porzione da 30 g
Aminoacidi Contiene tutti gli aminoacidi essenziali
Consistenza Particolarmente cremosa e corposa grazie alla presenza di caseina
Con lattasi, enzima che scinde il lattosio
Varianti: 7 varianti, tra cui una versione neutra
Muscoli: le proteine contribuiscono all’aumento della massa muscolare. Le proteine contribuiscono al mantenimento della massa muscolare.
Utilizzo: frullati, quark, muesli, porridge, budini, Ninja Creami e prodotti da forno
 

Siero di latte e caseina: due proteine del latte in un unico frullato

Il latte vaccino contiene due gruppi principali di proteine. Circa l’80% delle proteine del latte è costituito da caseina, mentre il restante 20% da proteine del siero di latte, note a livello internazionale come «whey». Entrambe le frazioni vengono separate durante la lavorazione del latte e possono quindi essere ulteriormente trasformate in modo mirato. Sono proprio questi due elementi costitutivi che riuniamo nel Designer Protein Extra Creamy.

La frazione di siero di latte è costituita prevalentemente da concentrato di proteine del siero di latte ultrafiltrato ed è integrata da una piccola percentuale di isolato di proteine del siero di latte. L’isolato viene ottenuto tramite microfiltrazione a flusso incrociato. Nel concentrato, l’ultrafiltrazione lascia nella polvere piccole quantità di grassi e lattosio, il che influisce positivamente sul gusto corposo. L’isolato viene sottoposto a un processo di filtrazione più intenso, durante il quale grassi e carboidrati vengono rimossi quasi completamente, garantendo così un contenuto proteico puro particolarmente elevato.

Il caseinato di calcio viene ricavato dalla frazione caseinica del latte. In questo processo, la caseina viene dapprima separata dal siero e successivamente trasformata con l’aggiunta di calcio in una polvere facilmente lavorabile.

La differenza tra le due proteine diventa interessante a livello gastrico. Il siero di latte rimane disciolto nell’ambiente acido e attraversa lo stomaco in modo relativamente rapido, consentendo agli aminoacidi in esso contenuti di raggiungere rapidamente il sangue. La caseina, invece, a un pH basso si coagulando in una struttura gelatinosa. Questa viene digerita più lentamente e rilascia i propri aminoacidi in un arco di tempo più lungo. Con Extra Creamy assumi quindi, in un’unica porzione, una proteina del latte a digestione rapida e una a digestione lenta.

Entrambe le fonti proteiche contengono tutti gli aminoacidi essenziali che il tuo corpo non è in grado di produrre autonomamente e che deve quindi assumere attraverso l’alimentazione. Il contenuto di leucina è di circa 10 g per 100 g di proteine, il che corrisponde a circa 2,4 g per porzione. Nella valutazione della qualità proteica secondo il sistema PDCAAS, sia il siero di latte che la caseina raggiungono il valore massimo di 1,0.

Perché Extra Creamy è così cremoso

Chiunque abbia mai preparato un frullato di siero di latte puro con acqua conosce il risultato: è leggero, rinfrescante, ma anche piuttosto liquido. La caseina si comporta in modo diverso nei liquidi. Legando più acqua, aumenta la viscosità, ovvero la densità del frullato. È proprio a questo che punta Extra Creamy. Anche preparato con acqua, offre una sensazione in bocca che ricorda più un milkshake che una classica bevanda proteica. Con il latte, il tutto diventa ancora più corposo.

Questa cremosità ha però un piccolo rovescio della medaglia, che non vogliamo nasconderti. A causa del contenuto di caseina, la polvere si scioglie un po’ più lentamente rispetto a un siero di latte puro. Ti consigliamo di versare prima il liquido nello shaker e poi la polvere. Agita energicamente e lascia riposare il frullato per un attimo prima di berlo. Se cerchi piuttosto una bevanda limpida, leggera e fruttata, il nostro ISOCLEAR Whey Isolate è la scelta più adatta.

Versatile nella vita di tutti i giorni: dal frullato al Ninja Creami

Extra Creamy è disponibile nei gusti Chocolate Banana, Vanilla Milk, Sticky Toffee Pudding, Strawberry Cream, Milk Chocolate, Vanilla Speculoos e Neutral. La variante neutra è particolarmente indicata se desideri aromatizzare o dolcificare a tuo piacimento oppure se intendi incorporare la polvere in ricette più sostanziose.

La polvere dà il meglio di sé soprattutto quando la consistenza è fondamentale. Mescolata a quark, skyr o yogurt, garantisce una consistenza particolarmente cremosa, e permette anche di arricchire facilmente muesli e porridge. Se usi un po’ meno liquido, otterrai un budino proteico che si può mangiare al cucchiaio. Nel Ninja Creami, il gelato diventa particolarmente cremoso grazie al contenuto di caseina. Extra Creamy è ottimo anche per preparare pancake, muffin o brownies proteici.

Preparazione e consigli di consumo

Per preparare un frullato, versa 30 g di polvere in 200 ml di acqua fredda o latte magro e agita bene il tutto nello shaker. La quantità corrisponde a un misurino, incluso nella confezione. Si consigliano da una a tre porzioni al giorno. Non superare la dose consigliata.

Per quanto riguarda l’orario di assunzione, hai piena libertà. Extra Creamy è perfetto sia prima che dopo l’allenamento, così come spuntino durante la giornata. Che tu scelga acqua o latte è una questione di gusti. Con 200 ml di latte scremato (1,5% di grassi) si aggiungono circa 95 kcal e poco meno di 7 g di proteine, ma il frullato diventa ancora più corposo.

Le proteine e i tuoi muscoli

Le proteine sono un elemento fondamentale della tua alimentazione quando ti alleni. Le proteine contribuiscono all’aumento della massa muscolare. Le proteine contribuiscono al mantenimento della massa muscolare. Ciò che conta è l’apporto proteico complessivo nell’arco della giornata, distribuito su più pasti e abbinato ad un allenamento regolare. Un frullato proteico può aiutarti a raggiungere facilmente questo obiettivo, qualora non fosse possibile solo con i normali pasti.

Conclusione

ESN Designer Protein Extra Creamy è pensato per tutti coloro che trovano troppo liquido un classico frullato a base di siero di latte. La combinazione di concentrato di proteine del siero di latte, isolato di proteine del siero di latte e caseinato di calcio unisce in una singola porzione una proteina del latte a digestione rapida e una a digestione lenta. A ciò si aggiungono 24 g di proteine per 112 kcal e un profilo aminoacidico che include tutti gli aminoacidi essenziali. La vera differenza, però, si nota nel bicchiere: Extra Creamy è decisamente più cremoso e corposo di un semplice siero di latte ed è versatile nell’uso quotidiano, dai frullati ai budini fino alla pasticceria. Se dai importanza alla consistenza e al gusto, senza rinunciare a una fonte proteica di alta qualità, Extra Creamy è proprio la proteina che fa per te.

Domande frequenti su ESN Designer Protein Extra Creamy

Qual è la differenza tra Designer Protein Extra Creamy e Designer Whey?

Designer Whey è costituito da una combinazione di concentrato e isolato di siero di latte. In Extra Creamy integriamo questa frazione di siero di latte con caseinato di calcio. In questo modo la consistenza diventa nettamente più cremosa e si combinano proteine del latte a digestione rapida e lenta. Per porzione, Extra Creamy fornisce 24 g di proteine.

Perché l’Extra Creamy si scioglie più lentamente rispetto al Designer Whey?

La caseina lega più acqua rispetto al siero di latte e garantisce così la consistenza cremosa, ma impiega un po’ più di tempo a sciogliersi completamente. Versa prima il liquido e poi la polvere nello shaker, agita energicamente e lascia riposare il frullato per un attimo. In questo modo, di solito non si formano grumi.

La Designer Protein Extra Creamy è vegetariana?

Sì. Contiene esclusivamente proteine del latte, ovvero proteine del siero di latte e caseinato di calcio.

La Designer Protein Extra Creamy è vegana?

No, poiché è a base di proteine del latte. Se cerchi un’alternativa vegetale, la troverai nella nostra ESN Vegan Designer Protein.

L’Extra Creamy è priva di lattosio?

No, il prodotto non è senza lattosio. Il concentrato di proteine del siero di latte in esso contenuto apporta piccole quantità di lattosio. Inoltre, Extra Creamy contiene l’enzima lattasi, che scinde il lattosio.

Extra Creamy contiene zucchero o edulcoranti?

Le varianti aromatizzate contengono edulcoranti.

Posso usare Extra Creamy per cucinare o riscaldarlo?

Sì. Quando viene riscaldata, la struttura spaziale della proteina cambia – si parla di denaturazione – ma gli aminoacidi rimangono in gran parte intatti. Puoi quindi utilizzare Extra Creamy senza problemi per preparare pancake, muffin, porridge o altre ricette calde.

Extra Creamy è adatto per il Ninja Creami o per preparare un budino?

Sì, anzi, è particolarmente indicato. Grazie al contenuto di caseina, il gelato preparato con il Ninja Creami risulta meravigliosamente cremoso. Per preparare un budino basta usare meno liquido rispetto a un frullato e mescolare la polvere fino a ottenere una consistenza che si possa raccogliere con un cucchiaio.

Devo preparare l’Extra Creamy con acqua o latte?

Entrambe le opzioni vanno bene. Con l’acqua il frullato ha meno calorie, ma risulta comunque molto più cremoso di un classico frullato a base di siero di latte. Con il latte diventa ancora più corposo, ma, a seconda del contenuto di grassi, apporta calorie aggiuntive.

Quando dovrei bere l’Extra Creamy?

Dipende interamente dalla tua routine quotidiana. L’Extra Creamy è adatto prima o dopo l’allenamento e come spuntino ricco di proteine. L’importante è soprattutto assumere una quantità sufficiente di proteine nell’arco della giornata.

Quante porzioni posso consumare al giorno?

Consigliamo da una a tre porzioni da 30 g al giorno.

A chi è meno indicato l’Extra Creamy?

Se preferisci frullati leggeri, limpidi e piuttosto acquosi, l’Extra Creamy probabilmente non fa al caso tuo. In questo caso ti consigliamo il nostro ISOCLEAR Whey Isolate.