Más cremoso, imposible: nuestra ESN Designer Protein Extra Creamy

Con la Designer Protein Extra Creamy hemos llevado un paso más allá nuestra Designer Whey. Ya no apostamos solo por la proteína de suero, sino que combinamos el suero con caseinato de calcio. De este modo, unimos las dos fracciones proteicas que también se encuentran de forma natural en la leche en una única fórmula. El resultado es un batido con una consistencia notablemente más densa y con más cuerpo. Aporta 24 g de proteína por ración y queda igual de bien en la coctelera que en el quark, en las gachas de avena o en el horno.

Datos clave

Fuente de proteína Mezcla de suero (concentrado y aislado de proteína de suero) y caseinato de calcio
Proteína por ración 22 g - 24 g por ración de 30 g
Aminoácidos Contiene todos los aminoácidos esenciales
Textura Especialmente cremosa y con mucho cuerpo gracias al contenido de caseína
Con lactasa, enzima que descompone la lactosa
Variedades: 7 variedades, incluida una variante neutra
Músculos: las proteínas contribuyen al aumento de la masa muscular. Las proteínas contribuyen al mantenimiento de la masa muscular.
Usos: batidos, quark, muesli, gachas, pudín, Ninja Creami y repostería
 

El suero se une a la caseína: dos proteínas lácteas en un solo batido

La leche de vaca contiene dos grupos principales de proteínas. Aproximadamente el 80 % de las proteínas de la leche corresponde a la caseína, y el 20 % restante, a la proteína del suero, conocida internacionalmente como «whey». Ambas fracciones se separan durante el procesamiento de la leche y pueden someterse posteriormente a un procesamiento específico. Son precisamente estos dos componentes los que volvemos a combinar en la Designer Protein Extra Creamy.

La parte de suero de leche se compone principalmente de concentrado de proteína de suero ultrafiltrado y se complementa con una pequeña proporción de aislado de proteína de suero. El aislado se obtiene mediante microfiltración de flujo cruzado. En el caso del concentrado, la ultrafiltración deja pequeñas cantidades de grasa y lactosa en el polvo, lo que contribuye positivamente a su sabor intenso. El aislado se somete a un proceso de filtración más intenso, en el que se eliminan casi por completo la grasa y los hidratos de carbono, lo que da como resultado un contenido de proteína pura especialmente elevado.

El caseinato de calcio se obtiene de la parte de caseína de la leche. Para ello, primero se separa la caseína del suero y, a continuación, se combina con calcio para convertirla en un polvo fácil de procesar.

La diferencia entre ambas proteínas se hace evidente en el estómago. El suero permanece disuelto en el medio ácido y atraviesa el estómago con relativa rapidez, de modo que los aminoácidos que contiene llegan rápidamente a la sangre. La caseína, por el contrario, se coagula a un pH bajo, adoptando una estructura gelatinosa. Esta se digiere más lentamente y libera sus aminoácidos durante un periodo de tiempo más prolongado. Con Extra Creamy, por tanto, ingieres una proteína láctea de digestión rápida y otra de digestión lenta en una sola ración.

Ambas fuentes de proteína contienen todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo no puede producir por sí mismo y que, por lo tanto, debe obtener a través de la alimentación. El contenido de leucina es de unos 10 g por cada 100 g de proteína, lo que equivale aproximadamente a 2,4 g por ración. En la evaluación de la calidad de la proteína según el sistema PDCAAS, tanto el suero como la caseína alcanzan la puntuación máxima de 1,0.

Por qué Extra Creamy es tan cremoso

Quien haya preparado alguna vez un batido de suero puro con agua conoce el resultado: es ligero, refrescante, pero también bastante líquido. La caseína se comporta de forma diferente en los líquidos. Retiene más agua y, por lo tanto, aumenta la viscosidad, es decir, la densidad del batido. Extra Creamy está diseñado precisamente para eso. Incluso preparado con agua, se consigue una sensación en boca que recuerda más a un batido de leche que a una bebida proteica clásica. Con leche, el resultado es aún más cremoso.

Sin embargo, esta cremosidad tiene un pequeño inconveniente que no queremos ocultarte. Debido al contenido de caseína, el polvo se disuelve algo más lentamente que un batido de suero puro. Lo mejor es que eches primero el líquido en la coctelera y después el polvo. A continuación, agítalo enérgicamente y deja reposar el batido un momento antes de beberlo. Si buscas más bien una bebida clara, ligera y afrutada, nuestro ISOCLEAR Whey Isolate es la opción más adecuada.

Versátil en el día a día: desde batidos hasta el Ninja Creami

Extra Creamy está disponible en los sabores Chocolate Banana, Vanilla Milk, Sticky Toffee Pudding, Strawberry Cream, Milk Chocolate, Vanilla Speculoos y Neutral. La variante neutra es ideal sobre todo si quieres aromatizarla o endulzarla a tu gusto, o si vas a incorporar el polvo en recetas más saladas.

Este polvo destaca especialmente cuando la consistencia es importante. Mezclado con quark, skyr o yogur, aporta una textura especialmente cremosa, y también permite refinar fácilmente el muesli y las gachas de avena. Si utilizas un poco menos de líquido, se obtiene un pudín proteico que se puede comer a cucharadas. En la Ninja Creami, el helado queda especialmente cremoso gracias al contenido de caseína. Extra Creamy también es ideal para hacer tortitas, magdalenas o brownies proteicos.

Preparación y recomendaciones de consumo

Para preparar un batido, añade 30 g de polvo a 200 ml de agua fría o leche desnatada y agita bien ambos ingredientes en la coctelera. Esto equivale a una cucharada dosificadora, que se incluye en el envase. Recomendamos de una a tres raciones al día. No debes superar la cantidad de consumo indicada.

Puedes tomarlo cuando te venga bien. Extra Creamy es ideal tanto antes como después del entrenamiento, así como a modo de tentempié a lo largo del día. Que utilices agua o leche es cuestión de gustos. Con 200 ml de leche desnatada (1,5 % de grasa) se añaden unas 95 kcal y casi 7 g de proteína, lo que hace que el batido tenga un sabor aún más intenso.

Las proteínas y tus músculos

Las proteínas son un componente fundamental de tu alimentación cuando entrenas. Las proteínas contribuyen al aumento de la masa muscular. Las proteínas contribuyen al mantenimiento de la masa muscular. Lo decisivo es tu ingesta total de proteínas a lo largo del día, repartida en varias comidas y combinada con un entrenamiento regular. Un batido de proteínas puede ayudarte a alcanzar esta ingesta de forma sencilla cuando no es posible solo con las comidas habituales.

Conclusión

El ESN Designer Protein Extra Creamy está dirigido a todos aquellos a quienes un batido clásico de suero les resulta demasiado líquido. La combinación de concentrado de proteína de suero, aislado de proteína de suero y caseinato de calcio aúna en una sola ración una proteína láctea de digestión rápida y otra de digestión lenta. A ello se suman 24 g de proteína con 112 kcal y un perfil de aminoácidos que incluye todos los aminoácidos esenciales. Sin embargo, la verdadera diferencia se aprecia en el vaso: Extra Creamy es notablemente más cremosa y con más cuerpo que una proteína de suero pura, y se puede utilizar de forma versátil en el día a día, desde batidos hasta flanes o repostería. Si te importa la textura y el sabor sin renunciar a una fuente de proteínas de alta calidad, Extra Creamy es exactamente la proteína que necesitas.

Preguntas frecuentes sobre ESN Designer Protein Extra Creamy

¿Cuál es la diferencia entre la Designer Protein Extra Creamy y la Designer Whey?

La Designer Whey se compone de una combinación de concentrado de suero y aislado de suero. En la Extra Creamy, complementamos esta proporción de suero con caseinato de calcio. De este modo, la consistencia resulta mucho más cremosa y se combina una proteína láctea de digestión rápida con otra de digestión lenta. Por ración, la Extra Creamy aporta 24 g de proteína.

¿Por qué el Extra Creamy se disuelve más lentamente que el Designer Whey?

La caseína retiene más agua que el suero de leche, lo que le confiere esa consistencia cremosa, pero tarda un poco más en disolverse por completo. Echa primero el líquido y luego el polvo en la coctelera, agítala enérgicamente y deja reposar el batido un momento. Así, normalmente no se forman grumos.

¿Es vegetariano el Designer Protein Extra Creamy?

Sí. Contiene exclusivamente proteínas lácteas, es decir, proteína de suero y caseinato de calcio.

¿Es vegano el Designer Protein Extra Creamy?

No, ya que está elaborado a base de proteína láctea. Si buscas una alternativa vegetal, la encontrarás en nuestro ESN Vegan Designer Protein.

¿Es el Extra Creamy sin lactosa?

No, el producto no es sin lactosa. El concentrado de proteína de suero que contiene aporta pequeñas cantidades de lactosa. Además, el «Extra Creamy» contiene la enzima lactasa, que descompone la lactosa.

¿Contiene el «Extra Creamy» azúcar o edulcorantes?

Las variedades con sabor contienen edulcorantes.

¿Puedo utilizar el «Extra Creamy» para hornear o calentarlo?

Sí. Aunque al calentarlo cambia la estructura espacial de la proteína —lo que se conoce como desnaturalización—, los aminoácidos se conservan en gran medida. Así que puedes utilizar el Extra Creamy sin problemas para hacer tortitas, magdalenas, gachas u otras recetas calientes.

¿Es adecuado el Extra Creamy para la Ninja Creami o para hacer pudín?

Sí, incluso muy bien. Gracias a su contenido en caseína, el helado queda muy cremoso en la Ninja Creami. Para hacer un flan, solo tienes que utilizar menos líquido que para un batido y mezclar el polvo hasta obtener una masa que se pueda remover con una cuchara.

¿Debo preparar el Extra Creamy con agua o con leche?

Ambas opciones funcionan. Con agua, el batido tiene menos calorías y, aun así, queda mucho más cremoso que un batido clásico de suero de leche. Con leche, queda aún más sabroso, pero, dependiendo del contenido en grasa, aporta calorías adicionales.

¿Cuándo debería tomar el Extra Creamy?

Eso depende totalmente de tu rutina diaria. El Extra Creamy es ideal antes o después del entrenamiento y como tentempié rico en proteínas. Lo más importante es que ingieras suficiente proteína a lo largo del día.

¿Cuántas raciones puedo tomar al día?

Recomendamos de una a tres raciones de 30 g cada una al día.

¿Para quién no es tan adecuado el Extra Creamy?

Si prefieres batidos ligeros, claros y más bien acuosos, es probable que el Extra Creamy no sea tu favorito. En ese caso, te recomendamos nuestro ISOCLEAR Whey Isolate.